苹果期货于12月22日起上市交易，当天表现强势，大涨4%，盘中一度逼近涨停。华商报记者采访发现，陕西苹果产业链条的从业者对苹果期货有期盼，有思考，亦有担忧。作为一个全新的金融品种，它会给陕西这个苹果大省带来什么？
为何推出苹果期货？
果农有了参考价 吃了“定心丸”
苹果期货是世界上首个鲜果期货，具有一定的创新意义。证监会副主席方星海表示，近年来，苹果价格波动加大，产业企业、果农避险需求强烈，苹果期货作为定价工具，对于稳定贫困地区果农收入、发挥资本市场服务脱贫工作具有重要意义。
中国苹果产业协会会长杨易指出，2005年至2016年间，我国苹果产量从2401万吨增长到4380万吨，增长幅度达到82%。人均消费水平也基本达到了全球最高位，消费继续增加的空间比较有限。苹果期货的上市，将为市场提供价格信号和品质引导，能够有效指导果农调整种植结构，提升苹果质量，实现“优质优价”。
申万宏源证券西安科技路营业部投资总监屈放认为，任何期货本身都具有发现价格、套期保值等功能，苹果期货也不会例外。对于陕西果农来说，有了这个“参考价”，如同让果农吃了定心丸，几乎不用担心价格一路大幅下滑。
参考标准是什么？红富士为基准品
12家企业为指定交割仓库 陕西有4家
苹果作为农业类分支鲜果行业，大小不一、品质不同、色感差异大，在国内对于苹果的流通和交易一直都没有一个供行业参照执行的统一标准，也就导致了苹果交易市场价格不透明、产品品质参差不齐的现象。所产生的后果就是果农收益没有保障，对于本就清贫的果农造成了直接的经济损害。而要作为期货品种必须要有统一的标准。
据介绍，陕西华圣企业（集团）股份有限公司果业公司借此次苹果期货筹备之期，经过多方调研与沟通，为苹果交易制定了行业认可的交割标准，其中包括：苹果交割单位、交割方式、果品质量标准以及苹果库存周期等。从而解决并打破了苹果交易无标准、无序化的局面。最终，苹果期货选择了产量最大、代表性最强的红富士作为基准品，并在国标的基础上修订了一级品要求，使苹果期货的价格确定性强的同时，也能体现苹果市场的价格变化趋势。
华商报记者查询郑商所的公告发现，12家企业为指定苹果期货交割仓库，同时开展车船板交割业务的有：陕西华圣企业（集团）股份有限公司、白水县盛隆果业有限责任公司、白水县康惠粮果贸易有限责任公司、延安中果生态农业科技股份有限公司、烟台泉源食品有限公司等。
对苹果现货有什么影响呢？
减少经销商存货费用
卓创资讯研究院分析师王敏分析，苹果期货将影响苹果果园规模化进一步发展。苹果目前的合约设计1手=10吨，一亩地3500斤，一手期货合约参与是5.7亩果园的参与量。调研显示，果农自有种植的果园量平均5亩左右（不包括包地）。苹果期货合约上市将进一步推动果品合作社集约模式发展。
在存储环节，苹果交割基准合约规格将带动存储环节，规格细化存货。苹果交割基准合约规格为80#一级货源，流通存储货源便于交割，将存储货源等级更加细化。有助于减少实体存货产生各种费用，减少成本支出。据调研，苹果在流通费用（代存费用）、及苹果自损费用均值0.4元/斤，苹果期货上市，需求方将通过盘面操作，减少中间流通费用的支出更好规避囤货风险作用。
屈放分析，果农现在可以看到明年苹果期货的价格，就敢于大胆培育。有了苹果期货这个价格的作为指导，果农们就可以放开了干。
苹果种植户、企业如何参与期货交易？
不要参与投机
期货公司工作人员介绍，苹果种植户、苹果种植合作社、产业龙头企业等个体或机构，只要开立了期货交易账户即可交易。期货开户即投资者开设期货账户和资金账户的行为。期货开户是免费的，投资者可持身份证和银行卡，前往期货公司现场开户，或依照相关要求进行网上开户。
根据目前苹果期货合约设置，交易最低保证金为7%，交易一手苹果合约的保证金需要5460元~7800元（由于期货合约到期时间及各期货公司的要求，保证金可能会高于7%），交易手续费为每手0.5元，买入和卖出双向收费，但当日买入后即平仓卖出的日内短线交易，为单向收费。首批上市的苹果合约分别是2018年5月、7月、10月、11月、12月交割的5个合约，基准价均为每吨7800元。
需要特别提示的是，由于农民种植户缺乏专业能力，很难对期货行情全面研判，从事期货套保的成本高，实际操作中的困难太大。
面对充满诱惑的期货交易资本市场，投资者不要被可能的短线操作暴利蒙蔽耳目，须谨记行情波动之后伴生的巨大风险，建议最好不要参与投机。
对我省苹果有啥影响？
可避免果农含泪砍果树现象的发生
光大期货陕西分公司总经理杜伟分析，通过期货避险工具的发挥，可以有效提高果农苹果种植和经营水平；可有效解决农户在种植经营中的实际需求；有助于拓展金融机构服务功能，通过保险+期货等创新金融服务模式丰富省内金融企业服务实体经济的内容和手段；促进我省苹果的产销和确保农户的预期收益有重要意义。
果农忙活几个月盼望质优价高。但遗憾的是，苹果生长往往存在大小年，容易受到天气、雨水等自然因素影响，价格波动频繁。加上普通农户小散弱，在市场上缺乏议价能力和竞争力，本地好苹果往往缺乏稳定快速销售渠道或卖不上价。往年因为缺乏管理，市场不景气，曾出现果农含泪砍果树的情况。因为价格大幅波动，果农饱受困扰。业内一位从业者说，以后这种现象几乎不会出现，因为有了远期的价格参考，将避免果农含泪砍果树了。
苹果行业从业者如何看待？
苹果商说：“能否给果农、从业者带来好处，还需要观察”
宝鸡市陈仓区唐森果蔬专业合作社主要合作果农2万多户，主营苹果、猕猴桃等。该合作社商务经理周军林告诉华商报记者，今年陕西苹果主产区产量比去年略高5%到10%，销售情况总体保持平稳，部分区域因为9月底雨水较多，着色受到一定影响，商品率不理想。今年采购价格有所提高，同比去年略有上升。10月份采购期陕北70规格以上富士苹果从果农处收购价基本在3.6元一斤，如果不算垫资等成本，目前洛川苹果平均价格在8200/吨。规格在80毫米以上的销售价6元一斤，也就是1.2万元一吨。
首批上市交易苹果期货合约挂牌基准价均为7800元/吨，大涨之后，算下来4.06元一斤。周军林表示，跟目前商品果销售价相比，这个定价还是偏低，可能跟部分二类平原产区接近。他平时对股票稍有接触，但没参与过期货，苹果期货毕竟还是新生事物，套期保值这些行业术语普通果农并不熟悉，能否给果农、从业者带来好处还不知道，还需要观察。
批发市场苹果叫价4元左右
与期货价格相当
目前苹果批发、零售价各自多少？华商报记者近期走访数家超市和水果超市，发现价格不等，但大多数每斤的售价在5元以上。
12月23日华商报记者来到辛家庙附近的水果批发市场。这里人来人往一片热闹繁忙景象，不时有货车进出。苹果销售区每斤苹果价格从2元到5元左右不等，常见的主要是4元/斤左右居多。
一位商户王先生说，目前一箱子苹果，批发价一般在4元/斤左右，各家苹果质量、品类不同，具体售价不一样。批发苹果一般是连纸箱或其他包装一起卖，方便携带和搬运。
90后小伙薛小果是陕西汉禾农业科技有限公司总经理，他对华商报记者分析，目前陕西苹果种植及生产以农民家庭栽培为主，劳动力和科技投入不足，管理相对粗放。果农既是生产者，也是经营者，难以利用机械设备、科学技术形成规模效应。而目前的价格还是略有偏低。另外，果品结构不平衡、单产低、高等级果品不够多；二是销售和品牌有待提升，也影响了价格。
陕西苹果产量居全国第一
但去年价格下降较大
世界苹果看中国，中国苹果看陕西。陕西是中国苹果生产第一大省，陕西苹果在中国乃至世界苹果市场份额不断扩大。
目前，中国已成为世界上最大的苹果生产国，种植面积和总产量均占全世界的50%左右，鲜食消费量和加工消费量逐年增长，苹果出口位居世界前列。陕西水果生产规模已多年位居中国首位。占全国的四分之一和世界的七分之一。以苹果为代表的果业已成为陕西现代农业建设的一张名片和农民增收的重要支柱产业。
12月20日，华商报记者采访了陕西省果业局相关工作人员，据介绍，2016年苹果产量1100.78万吨，比上年增长6.1%。2016年苹果果园面积1056.86万亩，比上年增长1.4%，挂果面积697.58万亩，比上年增长0.6%。果品销售情况看，2016年全省果品平均销售价格有涨有跌，果品销售基本稳定。根据2016年主要果品平均销售价格及增长速度来看，苹果销售价格3.26元/公斤，比上年增长-12.1%，其中：早熟苹果3.59元/公斤，比上年增长-25.5%；套袋红富士3.93元/公斤，比上年增长-22.5%。
炒苹果期货
以供货商和企业参与为主
果农参与难度大
对苹果期货上市一事，华商报记者采访了部分果农和从业者发现，不少从业者了解此事，但大多没接触过，还在观察和了解这一新生事物。
咸阳果农杨先生说，他家种了6亩苹果，今年苹果总产量约2.4万斤，按平均售价两块五一斤计算，毛收入约5万元，除掉人工、修剪等各方面投资成本，今年净收入不到2万元。“苹果期货是个啥？我还不懂，需要了解。”
薛小果说，苹果期货首先是个非常好的风险控制工具，其次交易功能可以促进苹果流通销售，目前大家对苹果期货期望很高，很多个体户比较关注，希望参与，但苹果期货是个金融产品，前期可能是供货商、大中型企业参与，对普通种植户来说还有点复杂，难以参与。
对于有业内人士担忧，作为期货品种，有涨就有跌，如果有人在期货市场依靠强大的资本实力做空打压苹果期货价格怎么办？屈放分析，不排除这种可能，但是目前来看可能性不太大，苹果作为一种农产品，其价格相对透明，跌破成本价的可能性很小。“果农的这种担忧也有道理，但是发生的可能性非常小。”
“能生产、懂营销，卖情怀”
陕西缺少这样的销售大咖
华商报记者采访多位普通果农发现，目前制约陕西苹果继续提升的是营销。
“说实话，品牌知名度较高、渠道较广的大企业赚钱更容易，目前普通果农的销售和交易渠道相对单一，以批发市场为主。大部分果农因为缺乏品牌和主动权，在价格博弈中往往缺乏议价能力和竞争力，忙碌下来却赚不到钱。”薛小果说，她主要从事苹果的产销信息实时统计分析和销售采购，家里也种苹果。他介绍，自有加上承包的果园一共42亩，今年产量约20万斤左右，销售额在五十万左右，但是人工、车辆、销售等环节成本很高，今年估计赚不了多少。
在一些偏远山区，遇到苹果行情不佳、销售渠道不畅的时候，存在果农含泪砍果树的情况，有的无奈改种其他农作物。有的地方好苹果卖不上好价钱。
陕西苹果的短板是营销力度不够，苹果的附加值没有显现，目前还是“赚个辛苦钱”，要逐步解决短板，讲好故事，学习褚时健的褚橙等，能生产、懂营销，卖情怀，缺少这样的营销大咖。
把苹果做出“花来”
延伸产业链增加附加值
到2020年，陕西苹果面积将稳定在1200万亩左右，预计产量1600万吨，苹果增加值占农业增加值的比重在三成以上。
洛川兴农苹果专业合作社负责人李小刚到山东取经学习苹果盆景成功经验，苹果盆景每年收入在7万元左右。在陕西省延安市美域高公司，几万个大小匀称的苹果沿着选果线前进，经过清洗、分拣、包装等，将通过电商平台，以每个6元到60元不等的售价，销往全国各地。
陕西省经济学会会长张鸿分析，陕西拥有苹果等特色资源，带动了不少农户脱贫致富，但因包装策划不足、品牌意识不强等原因导致收益不如预期。建议依托规模、品牌、地域优势，通过培训等方式借助电子交易平台，利用互联网等将生产、营销、供应链条连接起来。运用以一带多的运营模式，做强品牌、形成集群效应。“不仅仅只是卖苹果，要把苹果做出‘花来’，卖出更高的价。”
陕西省统计局专家团队建议，通过努力提高单产来增加总产，而不是通过扩大面积来增加总产。应当在技术进步、管理水平上下功夫，在提高苹果单产水平的同时促进苹果经济效益增长。大力发展果品精深加工，延长苹果产业链条。苹果除了作为鲜果销售外，加大用来做果汁、罐头等行业来消化过量的苹果。 华商报记者 黄涛